先日放送されたクレイジージャーニーでも紹介されてた
デンマーク
コペンハーゲンのレストラン
nordisk＝北欧 と mad＝狂った
を由来とする店名そのまま
北欧の食材
狂った食材
狂った料理法
それでもって
レストラン世界一の座に４度もなっている
どれだけ狂った食材かというと
花
真っ白にカビが生えた野菜
コケ
そして蟻
味は全て酸っぱい
酸っぱい＝旨味
ということらしい
ヨーグルト
ぬか漬け
キムチなどの発酵食品は乳酸菌により
乳酸の酸っぱさを感じるが
それと同じようなことなのかな？
でも蟻の蟻酸は確か毒性があったはずだけど…
無給でもいいからって世界中のシェフが集まり
予約も取れない
メニューは７万円のコースのみ
突き抜けてる
突き抜けるって素晴らしい
突き抜けるって憧れる
昆虫食は間違いなく はやると思うbodycare GREENS モリタ
最近、こんな症状に悩まされていませんか？ もし、ひとつでも心当たりがあるなら、それはもしかしたら現代人に急増中の「逆流性食道炎（GERD）」かもしれません。 「逆流性食道炎って、どんな病気？」 「何が原因なの？」 「どう […]
舌の適切なポジションは上顎に密着している状態であり、これが維持されていないと、咀嚼した食べ物をうまく飲み込むことが難しくなるだけでなく、さまざまな健康問題を引き起こす可能性があります。以下に、舌のポジション不良が引き起こ […]
馬や牛といった草食動物は、私たち人間から見ると非常に大きな体格を持ち、力強い動きをします。彼らが強靭な筋肉を持つ主な理由は、以下の3点に集約できます。 草食動物はどうやってタンパク質を生成しているのか？ ここで多くの人が […]
皆さん、こんにちは！ 新潟市で21年間、ボディケアグリーンズという整体サロン＆パーソナルトレーニングジムを経営している整体師の森田です。 「最近、お腹周りが気になる…」 「健康診断で『脂肪肝の疑い』と言われたけど、自覚症 […]
伝統的な和食は、健康的な食事として世界的に高く評価されています。しかし、現代の食生活においては、いくつかの改善点を加えることで、より健康的な食事にすることができます。 和食の課題 和食を改善するためのポイント その他のポ […]
自家製のヨーグルトと 自家製ぬか漬けは毎日欠かせません。 ２年半ほど前に 昆布、みかんの皮、柿の皮、きな粉、生姜、唐辛子まで入ってる このセットで始めたのですが 最近は見た目も水っぽく 味も薄くなってきたので 足し糠した […]