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先日放送されたクレイジージャーニーでも紹介されてた
デンマーク
コペンハーゲンのレストラン
nordisk＝北欧 と mad＝狂った
を由来とする店名そのまま
北欧の食材
狂った食材
狂った料理法
それでもって
レストラン世界一の座に４度もなっている
どれだけ狂った食材かというと
花
真っ白にカビが生えた野菜
コケ
そして蟻
味は全て酸っぱい
酸っぱい＝旨味
ということらしい
ヨーグルト
ぬか漬け
キムチなどの発酵食品は乳酸菌により
乳酸の酸っぱさを感じるが
それと同じようなことなのかな？
でも蟻の蟻酸は確か毒性があったはずだけど…
無給でもいいからって世界中のシェフが集まり
予約も取れない
メニューは７万円のコースのみ
突き抜けてる
突き抜けるって素晴らしい
突き抜けるって憧れる
昆虫食は間違いなく はやると思うbodycare GREENS モリタ
油を飲む
お酢のお湯割を飲む
さらに新たな食習慣が加わりました。
これです
カカオ１００%のチョコレート。
１００%だから苦いの当たり前なんですが
一応チョコレートなので
チョコレート本来の
ほんのりした甘さみたいなのってあるのかな？
って思うじゃ無いですか、、、
食べてみればわかりますが
一切甘みなくて
ただただ苦い
これ食べたら
大好きなチョコが大嫌いになってしまう人
続出すると思います。
つい食べすぎてしまう人には良いのかも、、、
むしろ
一緒に飲むブラックコーヒーが甘く感じました。
カカオは記憶力や認知機能を高めるBDNFを増やすそうなので
（気のせいか頭がスッキリするような、、、）
全く美味しくはないですが
頑張って続けたいと思います。
（もっと言えば油もお酢も美味しくはない、、、）
bodycare GREENS モリタ
αリノレン酸
摂取すると一部が体内で、
青魚でおなじみのEPAやDHAに変換されます。
EPAにより赤血球が柔軟になり
赤血球とともに運ばれる酸素がくまなく全身に供給されるようになるため
疲れにくい体になります。（赤血球が硬いと毛細血管を通りにくくなる）
一方、DHAは脳や神経に存在し脳の機能に大きな影響を与えていると言われています。
って宣伝か？
いやでも
乾燥する冬に
皮膚がカサカサに乾いてしまう方は
外からクリーム塗るだけでなく
内側からも油を補充してあげるといいと思います。
便が固くて便秘や痔になりやすい方も
排便が楽になるはずです。
↓私の場合、毎朝このまま口に入れて飲んじゃってます。小さじ一杯ぐらい。
揚げ物や
油ギトギトのラーメンや炒め物が大好きってかたには
ちょっと関係ない話のようですが
油ならなんでもいいわけではなくて
質のいい油を
とったほうがいいですよ
って話でもあります。
bodycare GREENS モリタ
普段
全くと言っていいほど
お酒飲まないので
連日でお酒飲むと
身体の変化がよくわかります。
胃で20パーセント
小腸で80パーセント
吸収されたアルコールが
血中に溶け込み
肝臓に運ばれ
分解されるわけですが
量が多いと
それが間に合わず
心臓に送られ
そこから
脳や
全身に運ばれていく
脳にアルコールが到達して
脳が麻痺する感覚
それを
今
じっくり味わっています。
これはこれで
面白いものですね。
まだまだ飲み会続きます。
bodycare GREENS 森田
１ヶ月に１キロ痩せるということは
１日あたり４０グラムで十分ということになります。
４０グラムの消費カロリーは
４０x７.２Kcal＝２８８Kcalになります。
２８８Kcalだけ食事を減らしてもいいですが
２８８Kcalであれば１時間もウォーキングすれば消費されます。
１時間も歩く暇ないって？
それなら
その場でジャンプするだけでもOKです。
１０回１セットで２〜５回しんどくなるまでやる。
最初は脚伸ばした状態で
これなら誰でもできるでしょう。
慣れてきたら空中で膝曲げる
膝曲げると急に負荷上がります。
その場でジャンプするだけなので
どこでもできるし
時間も１〜２分、あっという間に終了。
時間も、道具も、特別な服装も、もちろんお金も必要なし。
その前に
まずは体重計に毎日乗ること。
体重と体脂肪その他の数値を
手帳や日記やカレンダーなどに
記録すること
それと
自分の身体を
（それがどれだけ不快だとしても）
しっかり直視すること。
直視できないような身体をいつまでも放置しないこと！
そこから全てが始まると思います。
きっと大丈夫です。
bodycare GREENS 森田
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などなど
ちょっと検索しただけで
さまざまなダイエット方が
山ほど出てきますが
そもそもダイエットってなんのためにするんですか？
そりゃ痩せるためでしょうけれど
それでもし痩せられたとしたら
そのあとどうするんですか？
痩せてもそのダイエット続けますか？
まず続かないと思いますし
そもそもそんなことずっとやる必要もない。
もし
どうにも太り過ぎてしまい
健康のために１０キロとか２０キロとか
体重を落とした方がいい
というのであれば
できるだけゆっくり
例えば月に１キロずつ
じわじわと体重落とせばいいのです。
ほんのわずかなカロリーコントロール（摂取カロリーと消費カロリー）で
事足りるのです。
それなら誰でもできるはず。
急ぐ必要なし！
苦しむ必要なし！
ダイエット成功
ってそんなのいっときの幻でしかない
太ったり痩せたり
繰り返すことこそ不健康であります。
常態としての適正体重にしない限りなんの意味もない。
ダイエットとリバウンドって言葉がこの世から消え去るといい
と思います。
なぜリバウンドするの？
ダイエットするからです。
bodycare GREENS 森田
コラーゲンは
細胞と細胞の隙間を満たすクッションのような役割を果たす
重要なタンパク質であります。
肌のハリはコラーゲンが支えているといっても間違いはありません。
であれば
たくさんコラーゲンを摂取すれば衰えがちの肌のハリを取り戻すことができるのでしょうか？
食品として摂取されたコラーゲンは消化器官内で消化酵素の働きにより
バラバラのアミノ酸に消化され吸収されます。
吸収されたアミノ酸は血液に乗って全身に散らばっていきます。
そこで新しいタンパク質の合成材料となります。
しかしコラーゲン由来のアミノ酸は必ずしもコラーゲンの原料とはならないのです。むしろほとんどコラーゲンにはならないのです。
なぜならコラーゲンを構成するアミノ酸はグリシン、プロリン、アラニンといったどこにでもある ありきたりなアミノ酸であり
あらゆる食品タンパク質から補給可能なのです。
また
他のアミノ酸を作りかえて体内で合成することができる非・必須アミノ酸なのです。
もし皮膚がコラーゲンを作り出したいときは
血液中に存在するアミノ酸を取り込んで必要な量を合成すればいいのです。
どうですか？
美容のために頑張ってコラーゲン摂ってきた方にはちょっとショックかもしれませんが
実はそういうことなのです。
ではなぜ私がせっせとゼリーを作るのか？
それは 娘が好きだから。
それだけです。
bodycare GREENS 森田
膵臓（すいぞう）の役割ってあまり知られていないようですね。
膵臓は消化に必要な消化酵素を作る臓器です。
トリプシン（タンパク質をポリペプチドやオリゴペプチドといったアミノ酸に変える膵液）
アミラーゼ（デンプンを麦芽糖に変える唾液、膵液）
リパーゼ（脂肪を分解する胃液、膵液）
などなど
これらの消化酵素は全て膵臓で作られます。
消化酵素とはつまりタンパク質です。
肉や魚など６０グラムのタンパク質を食べると７０グラムの消化酵素が分泌されます。
ぐちゃぐちゃに混ざった状態で
消化酵素も再び消化吸収されて
便として排出されるのはだいたい１０グラムです。
bodycare GREENS 森田
自家製のヨーグルトと
自家製ぬか漬けは毎日欠かせません。
２年半ほど前に
昆布、みかんの皮、柿の皮、きな粉、生姜、唐辛子まで入ってる
このセットで始めたのですが
最近は見た目も水っぽく 味も薄くなってきたので
足し糠したら 今度はしょっぱくなっちゃって
つけ具合の調整に苦労しておりますが
そういうのひっくるめて楽しい
ぬか漬け最高です。
bodycare GREENS 森田
